オリーブペースト ブラック を使った CREA TABLE タプナード

オリーブペースト ブラック を使った CREA TABLE タプナード

タプナード。 グリーンやブラックのオリーブの塩漬けをペーストにしてアンチョビ・ニンニク・オリーブオイルを加えたもの。
パンにつけたり、淡白な魚や肉のソースとして色々な料理に使える万能ソースです。

ベーコンを炒め、生クリームとブラックペーストを加え茹でたパスタに絡めます。塩で味を整えたら、粉チーズとイタリアンパセリを。最後にオリーブオイルをひと回しして、完成です。
オリーブの香りと濃厚なクリームのハーモニーをお楽しみください。

使用する食材
ショートパスタ
ベーコン
生クリーム
粉チーズ
イタリアンパセリ
オリーブオイル(CREA TABLE:ラーレ アーリーハーベスト)
調味料①(CREA TABLE:オリーブペースト ブラック)

使用している商品

オリーブオイルソムリエ® 株式会社クレアファーム 代表
西村 やす子

2014年 株式会社クレアファームを設立し、自社オリーブ農園を開拓した CREA FARM 代表。
世界トップレベルの指導者を自社農園に招聘し、静岡の風土気候に適合した生産方法を確立。
世界中のオリーブ農園と繋がりながら、オリーブオイル専門店 CREA TABLE を運営する。
地域商社 FTJ ふじのくに物産 代表取締役。