「ノヴェッロオリーブオイル」収穫シーズン限定のスペシャルオリーブオイル |

「ノヴェッロオリーブオイル」という言葉を、このオリーブの収穫時期は、よく耳にします。
毎年、オリーブオイルソムリエたちも、ノヴェロオリーブオイルを味わえるこのシーズンを心待ちしています。（ワインと似てますね♪）


「ノヴェッロオリーブオイル」とは、一体どのようなオリーブオイルなのでしょうか？

通年、私たちが手にすることができる「エクストラバージンオリーブオイル」は、色味は様々であれど、透明であるかと思います。
それは搾油後、フィルターにかけタンクにいったん保存し、ボトリングしているからです。
フィルターをかける（＝濾過をする）ことで、スパイシーになり、日持ちが長くすることができます。

ノヴェッロオリーブオイルは、搾りたてのオイルをそのままボトリングします。ですので、フレッシュでオリーブの実の味をダイレクトに味わうことができます。
グリーントマトや若草のような、青々しい風味も感じられるかもしれません。

フィルターにかけない、無濾過のノヴェッロオリーブオイルには、オリーブの細かい果肉や皮がオイルに混ざりあっているため、風味が変化しやすく、長期保存には適していません。
しかし、オリーブ自体の素晴らしい栄養成分を余すことなく、そのまま丸ごと頂くことができます。美容効果も最大でして、まさに「飲む美容液」とも言えます。

搾りたての「ノヴェッロオリーブオイル」を楽しめるのは、このオリーブ収穫時期「限定」。
CREA FARMでも、この時期だけ「静岡産エクストラバージンオリーブオイル（無濾過ノヴェッロ）」を販売しております。

この収穫シーズン限定の「ノヴェッロオリーブオイル」、どうぞ皆さまお楽しみ下さいませ♪